ホーム＞食・料理＞英国グルメ情報＞パースニップ

	一度は食べたい、試したいイギリスの人気食品ブランド、食材、グルメ情報   英国グルメ情報 >>  ドーセット・シリアル >>  パースニップ >>  イースターエッグ >>  ウォーカーズ 一度は食べたい！試したい！美味なイギリス〜英国グルメ情報 - パースニップ Parsnip - もともとの生まれは地中海だがイギリス料理に添える野菜として、スープとして食されているパースニップは今やイギリス根菜類の顔、冬野菜のスーパーヒーロー。見かけはニンジンそっくりだが、全体の色は大根やカブほど白くないややベージュがかった肌色。味わいはサツマイモやかぼちゃのように甘く、食物繊維がたくさん詰まっている触感。サツマイモ、かぼちゃが子供向けの甘さなら、パースニップは大人向けの心地よいアダルトな甘さとほろ苦さがミックス。寒さの厳しいイギリスの冬にローストビーフと共に少し硬めに茹で上がったほんのり甘いパースニップを口に入れると身体がじんわり温まる。調理方法はシンプルに塩茹でするのが一般的だが、ゆでた後、バターで炒めたり、ほんのり甘いパースニップ・スープ、ポトフに使われる。 イギリス国内のスーパー、食材店では、大抵ニンジンの近くに陳列されている。しかし、価格はライバルであるニンジンの2倍から3倍で、イギリス国内では１キロあたり2ポンド（約450円）前後。ニンジンよりも高級感のある食材。 日本でも現在、通信販売で入手可能。（但し、収穫シーズンがあるので要注意） 日本ではパースニップの別名として、白ニンジンとも呼ばれている。  日本での取扱店 •  種の販売先　ブリティッシュシード http://www.britishseed.com •  食用パースニップの販売先　森山農園 TEL:0774-99-8070 http://www.rakuten.co.jp/moriyamafarm •  パースニップ収穫体験　ヴィルヌーブ星の郷（福島県）TEL＆FAX: 0242-63-0181 http://www.aco.co.jp/hoshinosato/info3.htm