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	イギリスで身近に手に入る食を、テーマ別に試食。どの製品が一番おいしいか、お買い得か早分かり!   味くらべ >>  ピクルス >>  ビートルート >>  コーンフレークス >>  ティーバッグ >>  ミューズリー >>  バター >>   リッチティー・ビスケット >>  マｰマレード >>  オニオン・ピクルス >>  クリスプス >>   ブラウンソースとケチャップ >>  チョコバー >>  カスタード >>  ベークドビーンズ >>  ツナ缶 >>   ダイジェスティブ・ビスケット >>  ライスプディング >>  クリスマス料理 >>  スパゲティ缶 >>  チェダーチーズ >>  マヨネーズ >>  マッシー・ピー >>  トマト缶 >>  チョコレートムース >>  レモンカード >>   カレー（ティカ・マサラ） >>  オレンジジュース >>  シリアル・バー >>   ストロベリー・ヨーグルト >>  フルーツ缶 >>  ジャファケーキ >>  サーモン缶 >>  ベジタブルスープ >>  コーン缶   イギリスで英語と料理！ >>  HOMELINGUA +  COOKING Marmalade / イギリスのマーマレード 1495年、ポルトガルからイギリスに入ってきたマーマレードは、瞬時にしてフル・イングリッシュブレックファストには不可欠の存在となった。イギリス人に人気のセビリアオレンジ（スペイン産）か、生では食用されない完全にマーマレード用のビターオレンジの2種が材料として主に使用されている。余談になるが、伝統あるメーカー3社全て、創業者の妻が最初の味を決めたそうだ。 　3社のうち一番高価な商品を製造しているフランクコッパーズ社（FC）は昨年ロバートソンズ社（R）に吸収合併。現在R工場で作られていても製品名が異なるのは、製法の異なったFCの伝統を保っているためだとか。各社、独自の味を守る理由はマーマレードの醍醐味である甘味、苦味、酸味の三点のバランスの好みかと思われる。今回はそこに重点を置き、比較をしてみた。  M&S Medium Cut Orange Marmalade  価格：£    ☆☆☆☆☆ 甘味も苦味も控えることなく味の濃さを十分満足できる。スライスは分厚く、噛み応えが良いと同時にオレンジの本来の味と苦味に溢れる。酸味も主張しすぎすバランスよし。  Frank Coopers Fine Cut Oxford Marmalade Seville Orange  価格：£    ☆☆☆☆ 口にした瞬間は強い甘味と酸味を感じ、後にスライスの苦味を味わえる。三種のバランスの点で甘さがやや目立つ分、M&S より１ランク下の採点となった。尚、この商品の小瓶は主なホテルの朝食に使用されている。  Robertsons Golden Shred  価格：£    ☆☆ 甘いゼリーの固まりと言った方が良く、苦味を嫌う子供向け。かくてスライスは少量。他社の半量の瓶から購入できるので試しやすいが、同社の商品は他のジャムでも果実分より糖分の印象が強い。  Safeway Savers Thin Cut Orange Shred Jelly Marmalade  価格：£    ☆ ロバートソンズと似た系統。商品名にゼリーと記載してあるように、果実ではなくジュース使用のマーマレードで、かなり安っぽい味わい。  Sainsburys Bitter Orange Coarse Cut Marmalade  価格：£    ☆☆☆☆ ペーストは固めで、甘味は抑え目。ビターオレンジを使用しているだけにスライスからはっさくの皮の様なじっくりとした独特の苦味と酸味を感じる。  Sainsburys Orange Marmalade Seville Oranges Medium Cut  価格：£    ☆☆☆☆ こちらは代わってセビリアオレンジ使用。厚めのスライスは、一般的なオレンジの程よい苦味を出している。甘味控えめ、ペーストからは酸味を感じ、スーパー製品の中では一番妥当。  Frank Coope's Original Oxford Marmalade Coarse Cut Seville Orange  価格：£    ☆☆ 見た目通り、ずっしりした太いスライスに苦味と酸味が凝縮されている。後味ではこの酸味がかなり舌に残る。ペーストは固く、トーストに非常に塗りにくい。  Safeway Medium Cut Orange Shred Marmalade  価格：£    ☆☆☆ 苦味は弱く、みかんジュースのような甘ずっぱさを感じる。果実○○％というより果汁がメインの様。  Tesco Thick Cut Orange Shred  価格：£    ☆☆ 濃厚そうなあめ色で、皮をすりおろして混ぜたのではないかと思うほどペーストに酸味と渋みが含まれている。スライスも似た様な味で、変化がない。  Tesco Value Orange　medium cut  価格：£    ☆ 口にした途端、酸っぱさがぐっと来る。テスコのノーマル商品よりは甘めで軽い味わい。  Duerrs Fine Cut Seville Orange Marmalade  価格：£    ☆☆☆☆ どの一口にも薄いスライスが行き渡るが、やや苦味が弱い。スライスの量以外に個性的な点は無く、それが逆に無難。ライバルであるFCと比べると甘さは押さえてある。  Chivers Olde English Thick Cut  価格：£    ☆☆☆ 見た目と違い上品な甘さが感じられる。ペースト自体がやや落ちついた味のためか、スライスは噛み応えがあるのに際立った苦味は感じられない。  Heinz Weight Watchers Seville Orange  価格：£    ☆ みかんジュースの寒天をほぐした商品という言い方が適当か？マーマレードのカテゴリーには入らないレスファット商品。しかし糖分を半量にしたため味が曖昧で、トーストに塗るなら普通のマーマレードの２倍以上必要では？という点が懸念される。 top