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	イギリスで身近に手に入る食を、テーマ別に試食。どの製品が一番おいしいか、お買い得か早分かり!   味くらべ >>  ピクルス >>  ビートルート >>  コーンフレークス >>  ティーバッグ >>  ミューズリー >>  バター >>   リッチティー・ビスケット >>  マｰマレード >>  オニオン・ピクルス >>  クリスプス >>   ブラウンソースとケチャップ >>  チョコバー >>  カスタード >>  ベークドビーンズ >>  ツナ缶 >>   ダイジェスティブ・ビスケット >>  ライスプディング >>  クリスマス料理 >>  スパゲティ缶 >>  チェダーチーズ >>  マヨネーズ >>  マッシー・ピー >>  トマト缶 >>  チョコレートムース >>  レモンカード >>   カレー（ティカ・マサラ） >>  オレンジジュース >>  シリアル・バー >>   ストロベリー・ヨーグルト >>  フルーツ缶 >>  ジャファケーキ >>  サーモン缶 >>  ベジタブルスープ >>  コーン缶   イギリスで英語と料理！ >>  HOMELINGUA +  COOKING Custard / カスタード カスタードという単語には、料理において二通りの意味がある。一つはクレーム・カラメル、カスタードタルト、キッシュなど、卵と牛乳で作った“たね”をオーブンで焼いたものを指し、かならずしもお菓子ではない。「焼くカスタード」がフランス料理に多い一方、イギリスでカスタードといえば「プディングに伴うソース」のこと。これは、牛乳と砂糖にコーンスターチを加えてなめらかにしたものである。19世紀のイギリスの料理家、ミセス・ビートンの本にもカスタードソースのレシピが紹介されており、当時の国民がすでにカスタードをケーキやフルーツにかけて楽しんでいたことがうかがえる。1846年にはBird's社が粉末カスタードを開発。簡単かつ大量に作れることから学校給食などに広く取り入れられ、今日のカスタードのソースとしてのステイタスが確立した。 もうすぐやってくる寒い季節には、焼き立てのクランブルやパイにかける温かいカスタードソースは格別 。冷たいカスタードはトライフルとして楽しめる。市販のカスタードの味の決め手は、甘さとなめらかな食感にある。今回のテイスティングでは、砂糖とミルクの甘さとスターチの舌触りの微妙なバランスを特に検討した。一般的に言ってカートン入りのものが高評価を得たが、パウダー状のものはお湯や牛乳の加減をコントロールして味とカロリーをコントロールできるメリットがある。 粉末カスタードミックス  Bird's Instant Custard  価格：£    ☆☆☆ 食べごたえのあるカスタードを作ろうとすればするほど、舌にもったりとした粉っぽさがのこってしまい、ジレンマを感じる。  Tesco Instant Custard Mix  価格：£    ☆☆ 舌触りはなめらかだが、日本のプッチンプリンを思い出させる安っぽい味。バニラエッセンスに似た香りだけが強く、鼻につく。色がいかにも人工的。 缶詰めカスタード  Sainsbury's Economy Custard  価格：£    ☆ 気のぬけたような味は、まるで薄すぎたミルクティーのよう。見た目は白っぽく甘みが薄い。人工的な後味が強く残る。  Asda Farm Stores Custard  価格：£     まずい！味がなく、水っぽい。しかもコーンスターチが多すぎるのか、口に入れたその食感はまさに水で溶かした糊のよう。  Cwstard Llangadog Ready to Serve Custard  価格：£    ☆☆☆ ミルクの味は脱脂粉乳により近いが、きちんと卵の風味と混ざりあっている。甘さ、濃度、ともにバランスよし。  Tesco Value Ready to Serve Custard  価格：£    ☆ 食感はしっかりしているのに、味にインパクトがない。ボーっとした風味は、なんとなく粉から作るコーンスープを思わせる。 カートン入りカスタード  Tesco Healthy Eating Ready to Serve Custard  価格：£    ☆☆ 見た目はつやがあり色もきれい。ただ、こくや甘みがなく物足りない。この際カロリーを気にせず、トライフルなどに加えてみると、程よい満足感が得られるのでは？  Asda Ready to Serve Custard  価格：£    ☆☆☆☆ カートン入りのカスタードの中で、もっとも高得点を得た一品。日本で食べるシュークリームのカスタードにとても良く似ている。そのままデザートやフルーツにかけて食べても美味しい。  Tesco Ready to Serve Custard  価格：£    ☆☆ 明るい黄色のソースは、いかにも人工的だがなぜかおいしそう。しかし食べた瞬間感じるこくは、すぐに口のなかで消えてしまう。残るのは化学的な甘い後味だけ。馴染みの薄い「外国のおかしの味」。  Sainsbury's Be Good To Yourself 98% Fat Free Custard  価格：£    ☆☆☆ とろっとしていてケーキにかけると美味しそう。低カロリーで、甘みひかえめの自然な味は人気を呼んだ。ただ、バニラの香料が強いのが気になる。  Sainsbury's Ready to Serve Custard  価格：£    ☆☆☆☆ 口ざわりは軽すぎず、重過ぎず、ちょうど良い。しっかりした甘さのうえにバニラエッセンスの風味が際立つ。少し甘すぎるという意見もあった。  Ambrosia Devon Custard  価格：£    ☆☆ コーンスターチで固めたようなぼってりした食感に対して、味の濃さが比例しない。卵の風味はあるが、甘さに欠ける。甘いものの苦手な人には受入れられそうな一品。    Marks & Spencer Thick and Creamy Fresh Custard  価格：£    ☆☆☆☆☆ 今回試したカスタードの中で、唯一卵を含んでいる本格派。色は人工着色料を使用していないため、マヨネーズのように白っぽい。生クリームがたっぷり入っていて、風味も香りも上品。高カロリーなのを忘れてつい食べすぎてしまう。 top