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Corn / コーン缶

スイートコーンの目をひく明るい黄色は色々な料理を活気づけ、鳥肉料理の付け合せとして、シチューやサラダの材料として、またはピザのトッピングとして最もよく使われている。

イギリスでは缶、冷凍、または生でスイートコーンを手に入れることができるが、料理に使われているコーンはほとんどが輸入された缶のものであると言える。なぜならイギリス国内ではスイートコーンは少量しか栽培されず、その全ては生のままで販売されているからだ。また、イギリス人が冷凍コーンよりもコーン缶を好む理由は、価格の安さと、少量ずつの使い切りサイズのためのようだ。

イギリスで販売されているコーン缶は全てが輸入によるもので、フランスが輸入量全体の43%を占めており、続いてアメリカ、カナダ、タイとなっている。輸入されるコーン缶はイギリスでの全ての食品の安全と消費者保護の両方を扱う「食品安全条例」によって管理されている。輸入されたコーン缶の30%はフードサービス業に、70%はスーパーマーケットなどの店頭に配分される。スーパーマーケットでは「自社ブランド」として販売するコーン缶の包装とラベルを、EUラベルの法律に従ってデザインしている。

日本でも販売されている1903年設立の老舗、アメリカの缶製品会社であるグリーン・ジャイアントとスーパーマーケットの自社ブランドとの味比べが見所だ。

Green Giant Original
 価格:£0.49  165g  ☆☆☆☆
程よい硬さのコーンの味つけはしつこくなくてちょうど良く、日本人に受ける味だ。スイートコーンの自然な味も生きている。どんな料理にも使える一品。
Green Giant Extra Crisp
 価格:£0.49  165g  ☆☆☆☆☆
サクサクの歯ごたえとスイートコーンの自然な甘さに塩味が程よく効いてくせになりそう。サラダで、またはそのままでスナックとして食べるのに最も向いている一品。
Coop
 価格:£0.45  158g  ☆☆
今テーマ中、一番コーンの歯ごたえが悪く、味も薄めの美味しくない味つけだった。質の割りに高価だといえる。
Tesco
 価格:£0.35  160g  ☆☆
Tesco Valueよりは歯ごたえが良いが、あまり変わらない感じがする。薄めで人工的な味つけは食べた後すぐに消えてしまう。
Tesco Naturally Sweet
 価格:£0.39  160g  ☆
自然な甘さを売りにしているが、甘さは全くなく、苦味を感じた。コーンの水漬けのようで味がほとんどないため味の濃い料理に使ったり、ソースを使う必要があるだろう。
Tesco Value
 価格:£0.22>  260g  ☆☆
白っぽいコーンで質が悪そう。噛みごたえが悪く、サラダやピザのトッピングには向かない。甘めの味が人工的だ。
Sainsbury's
 価格:£0.37  157g  ☆☆☆
柔らかめで噛みごたえが悪いが皮が硬くて最後まで残る感じがした。味つきの割りに味が薄めで、その味つけも受け付けない味だった。
Sainsbury's Naturally Sweet
 価格:£0.40  157g  ☆☆☆
より美味しいと感じた理由は、歯ごたえが良く、自然なスイートコーンの甘さが生きているため。
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