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	イギリスで身近に手に入る食を、テーマ別に試食。どの製品が一番おいしいか、お買い得か早分かり!   味くらべ >>  ピクルス >>  ビートルート >>  コーンフレークス >>  ティーバッグ >>  ミューズリー >>  バター >>   リッチティー・ビスケット >>  マｰマレード >>  オニオン・ピクルス >>  クリスプス >>   ブラウンソースとケチャップ >>  チョコバー >>  カスタード >>  ベークドビーンズ >>  ツナ缶 >>   ダイジェスティブ・ビスケット >>  ライスプディング >>  クリスマス料理 >>  スパゲティ缶 >>  チェダーチーズ >>  マヨネーズ >>  マッシー・ピー >>  トマト缶 >>  チョコレートムース >>  レモンカード >>   カレー（ティカ・マサラ） >>  オレンジジュース >>  シリアル・バー >>   ストロベリー・ヨーグルト >>  フルーツ缶 >>  ジャファケーキ >>  サーモン缶 >>  ベジタブルスープ >>  コーン缶   イギリスで英語と料理！ >>  HOMELINGUA +  COOKING Brown Sauce & Tomato Ketchup/ブラウンソースとトマトケチャップ 最もイギリスらしい調味料の一つがこのブラウンソースだ。ブラウンソースと言えばHP。バーミンガムの工場で作られているHPソースはブラウンソースの代名詞だ。野菜の旨みをぎゅっと凝縮し、モルトビネガーとスパイスでいかにも食欲をそそる味と香りに仕上げてある。さて、正しいブラウンソースの食べ方とはなんだろう？フイッシュアンドチップス？「いや、チップスにはケチャップだ。」と言う人も多い。いずれにしても揚げものとの相性がいいのは確かなようだ。日本のとんかつソースを思い出していただければいいだろう。そしてコマーシャルでもおなじみのベーコンサンドイッチ。イングリィッシュブレックファーストの食卓にも必ずと言っていいほど登場する。ある男性はミートパイには欠かせないと言っていた。 しかし、かなり個性の強いこのソース、食卓で使うとその料理をすっかりブラウンソース味に変えてしまう恐れもある。料理人に失礼のないように使おう。逆に調理の段階で使うと意外に効果的な場合もある。複雑な旨みのあるブラウンソースが料理にコクを与えちょっとしたプロの味に仕上がる。肉の煮込み料理などにお試しあれ。今回は食卓の名脇役ブラウンソースとケチャップそれぞれ5種類ずつ試食してみた。日本の製品に比べるとややスパイスの効きが強いように思えるが素材そのままを楽しむことの多いイギリス料理には合っているのかも....。 Brown Sauce  HP Sauce  価格：£    ☆☆☆☆☆ スパイスの複雑で豊かな香り。甘味と酸味のバランス良。まろやかな味。  Daddies  価格：£    ☆☆☆ 酸味強めでかなりつんとくる酢の香り。男性的（？）な力強い風味。とんかつソースを思い出させる。  Hammonds 'Chop'  価格：£    ☆☆☆ ナツメグ、シナモン系のスパイス香強くハンバーグなど肉料理と相性良。かなりとろみあり、野菜のピュレといった印象。  Sainsburys  価格：£85p  100g  ☆☆☆☆☆ ドライフルーツ（レーズン）のコクのある甘味。とろみのあるまろやかな味。野菜との相性良くサラダドレッシングの素材の一つに加えてみるのもアイデア。  Sainsburys Economy  価格：£    ☆☆ サラッとしたウスターソースに近い感じで味に深みがない。色も薄い。 Tomato Ketchup  Heinz  価格：£    ☆☆ サラッとしている。トマトよりナツメグ、シナモン系スパイスの香が強い。甘さ控えめ。あっさり味。  Harry Ramsdens  価格：£    ☆☆☆☆☆ 有名なフイッシュアンドチップスチェーン店のオリジナル商品。香りはトマトよりスパイスの豊かさが勝っている。しかし味はトマトの野性味が生きていて「自然のトマト」を一番実感できる。とろみ強く鮮やかな赤い色。甘みと酸味のバランス良し。  Daddies  価格：£    ☆☆☆ ワイルドな畑のトマトの香り。香りの割に味はトマト感弱くサラッとあっさりした味。  Sainsburys Economy  価格：£    ☆ 香り弱く、甘み強めでやや科学的な味。学校給食を思い出した人もいた。  Sainsburys  価格：£    ☆☆☆☆ トマトのフレッシュな香り。甘み強めだがしつこくなく食べやすい。かなりとろみあり。トマトピュレの印象。パスタソースに向きそう。 top