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>>   クリスマス・新年ホームステイ特別企画とは？ >>   クリスマスホームステイのスケジュール >>   新年ホームステイのスケジュール >>   イギリスクリスマスABC >>   イギリスクリスマス料理 イギリスの季節行事を体験してみませんか？ イギリスクリスマス料理 C H R I S T M A S ･ N E W Y E A R H O M E S T A Y + C U L T U R E    クリスマスの典型的なランチまたはディナー  ・七面鳥  ・スタッフィング（ハーブやスパイスを混ぜたもの）  ・クランベリーゼリー  ・ローストポテト  ・茹でポテト  ・茹で人参  ・茹で芽キャベツ  ・グレービーソース（肉汁のうまみのあるソース）   クリスマスのデザート  ・クリスマスプディング ドライフルーツなどで作られたボリュームのあるお菓子。クリスマスの何週間か前から、中には１年も前からこれを作り時間をかけて寝かせる人もいます。 [レシピ]  クリスマスプディング（６人分 x ３個） [材料]  ・カラントやサルタナ（レーズンの種類）、種無レーズン　１パウンド (453.6 g) ・果物の皮（オレンジなど）のミックス　４オンス (28.5 g) ・レモン１個分の果汁と外皮 ・ミックススパイスとナツメグ　大さじ１ ・バターまたはマーガリン　１パウンド (453.6 g) ・卵５個 ・ゴールデンシロップ（糖みつ）４オンス (113.4 g) ・ベーキングパウダー入小麦粉 ６オンス (170.1 g) ・パン粉（ブラウン）１オンス(28.5 g) ・植物性スエット（本来は牛羊の腎臓の脂肪）１オンス(453.6 g) ・ブラウンエールまたはスタウトまたはサイダー（いずれもアルコール）1/4パイント (142.5 g) ・ブランデーまたはシェリー酒またはラム酒　ワイングラス１杯 ・牛乳少々（大さじ２、３杯） １. フルーツを洗って乾かし、小切りにしておきます。 ２. 大きめのボールに移しバターまたはマーガリン、砂糖、卵を一つずつ入れ、織り込むように混ぜます。 ３. シロップ、おろしたレモンの皮と果汁、ふるった小麦粉、スパイス、パン粉、植物油、フルーツや果 物の皮を混ぜます。 ４. アルコール、牛乳を入れ完全に混ざるまで混ぜます。ラップをかけて一晩寝かせます。 ５. プディング用のボール状の容器（２パイント = 1.14リットル）の内側に油をひき、ベイキング用ペーパーを敷きます。 ６. 材料を３つの容器にそれぞれ等分に入れます。表面にぴったりとペーパーを敷き、布巾で上部を被って周囲を縛ります。 ７. ６時間蒸したあと、容器から取り出しきれいな布で覆いなおして保存します。 クリスマスプディングは日が経つほどおいしさが増し、１年近くも保存が可能です。食べる前に２、３時間もう一度蒸し、ブランデーをかけて炎をともして食卓へ運び、クリームやカスタードクリームを添えていただくのが伝統になっています。